这几道家常菜,简单还好吃,卖相更好,招待客人特别有面子

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发表于 2017-11-6 19:40:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
周末约几个好友来家里聚个餐,菜做不好可是很丢面子的事,我就不用担心了,媳妇只要拿同这几道拿手菜,朋友们每次来都吃的特别舒服,还连连夸赞媳妇厨艺好,让我也感觉特别有面子。
媳妇做的拿手菜,分享给大家:
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乡间小炒肉
1. 锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒,大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。
2. 趁煮肉的时候,将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用,五花肉晾凉后切片备用。
3. 把五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。
4. 将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味,将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。
5. 加入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。
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糯米蒸排骨
1. 肋排洗干净杂质浸泡几个小时中间换换水,把血水泡出来。
2. 糯米提前一晚浸泡,冷藏过夜,糯米沥干水,加入一勺半生抽,四分之一勺老抽,大半勺耗油,和一点点油抓匀。
3. 荷叶先泡一下,排骨彻底沥干水分,然后加入适量生抽,耗油,料酒,葱段,生姜片,手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时。
4. 取一张荷叶放入到蒸格里,铺一层糯米,放一层腌制好的排骨,生姜片和大葱段也要放入,
5. 露出来荷叶的部分用牙签缝起来盖在肉上,大火开蒸大概一个小时左右,即可。(取一个小碗,里面倒入适量生抽,加入一丢丢凉白开,中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油。)
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葱爆羊肉卷
1. 羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净,斜切葱白、切干辣椒小块。
2. 羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉 腌制片刻。
3. 烧热油锅,滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可以炒太久,盛出。
4. 重起油锅炒干辣椒,加入葱白,少许盐调味。
5. 加入煸炒过的羊肉卷,少许老抽,翻炒均匀,出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
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