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[我爱厨房] 这几道美食,太好吃了根本停不下来,赶紧试试吧!

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发表于 2018-1-4 18:43:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>一、荷叶排骨糯米饭</p><p>首先我们要先准备好,猪软排骨、糯米、荷叶、葱花、鸡精、蒜瓣、姜、橄榄油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽等食材。荷叶排骨糯米饭的做法:荷叶入温水泡软。排骨洗净剁块,糯米洗净,放入碗里加水浸泡4个小时,排骨放入大碗加入料酒、生抽、老抽、橄榄油、姜蒜,胡椒粉、鸡精抓匀腌制20分钟,挑出姜蒜不要。将泡好的糯米倒入大碗与腌制好排骨混合拌匀。将食材倒入荷叶中间包好,外面再用一张荷叶包好,用线捆扎一下。电饭煲里放入蒸屉,将荷叶包放入,按煮饭键,隔水蒸至跳闸即可。(用蒸笼做太慢,时间不够米饭有夹生,用电饭煲做的非常好)成品取出荷叶包,解开撒上葱花调味即可。</p><p> y5bb55NO95UhWkBH.jpg </p><p>二、牛肉炸酱面</p><p>首先我们要先准备好,牛肉糜、姜蓉、蒜蓉、葱花、植物油、甜面酱、黄豆酱、清水、细砂糖、黄瓜丝、胡萝卜丝、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油、开水等食材。牛肉炸酱面的做法:准备好面条;我是自制的棍棍面哈!准备好牛肉糜,生姜、京和大蒜全部切碎备用,当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈!黄瓜和胡萝卜切成细丝备用;黄豆酱和甜面酱混合拌匀,倒入适量的清水解开拌匀备用;起炒锅倒入植物油烧热,多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的,中小火倒入蒜蓉炒香,多放点蒜末哈!倒入葱花和姜末炒香;倒入肉末翻炒变色;倒入料酒翻炒均匀;倒入解开的两酱翻炒均匀;倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖,加入适量的清水翻炒均匀;中小火煮至汤汁粘稠;如果锅中的油往外飞测关火,证明牛肉炸酱炒好了。起煮锅倒入清水烧开,先把胡萝卜丝用开水烫一下,放入压好的面条煮熟捞出;码上胡萝卜丝和黄瓜丝,浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油;一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了!棒棒的牛肉炸酱!</p><p> VyzMcyYqMGiYOoq3.jpg </p><p>三、红油腐竹</p><p>首先我们要先准备好,腐竹、香醋、香油、生抽、盐、辣椒油等食材。红油腐竹的做法:干腐竹提前用凉水泡发。捞出沥干水份切成小段。黄瓜切薄片。食材放入盘中,仲景辣椒油备用。小碗里倒入香醋、生抽,加入盐和几滴香油搅拌均匀。把调味汁倒在腐竹上。淋上辣椒油搅拌均匀即可。咸香适口,油光透亮!清淡开胃,别有风味!小窍门:腐竹要用凉水慢慢泡发,在挑选时选品质好的口感才好,品质不好的在泡发后会碎掉。仲景辣椒油是微辣型,可随个人口味适量添加。</p><p> F65Q8GDMGrdfGGnD.jpg </p><p>四、酱香蛤蜊</p><p>越来越喜欢大喜大的酱香料了,原来跟海鲜搭配也是这么完美。首先我们需要准备好,哈利、蒜头 香葱、烤肉料、盐、食用油等食材。酱香蛤蜊的做法:蛤蜊买来泡盐水。炒前洗净滤干水份。蒜头切碎,葱切花。炒锅烧热倒入适量的食用油,爆香蒜末和葱白。倒入蛤蜊,翻炒一下。调入适量的盐。再倒入大喜大烤肉酱。翻炒均匀后加入少量的水。煮至壳开汤汁收干后起锅。小窍门:这种蛤蜊个子太大了,特别是壳很厚,煮的时间很长,而且它一煮开后,里面的汁很粘稠,所以要适量的下点水,才不会糊锅。大喜大的酱料有咸味,所以下盐的时候一定要注意。壳类的东西一定要煮熟,煮久一点都没关系。</p><p> CfJL1zrEjPNhKPp1.jpg </p><p>五、土豆泥烩螃蟹</p><p>这道菜的做法相当简单,用料也少,但是确保留了食物最原始的新鲜味道。首先我们要先准备好,螃蟹、土豆、韭菜、姜、盐、淀粉等食材。土豆泥烩螃蟹的做法:把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块,蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味,两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。蟹肉粘些淀粉,沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟,热锅冷油炸姜末,先把蟹钳和盖子炒一下,然后下入蟹肉翻炒片刻,加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。</p><p> mSs0so32Y08QGB1V.jpg </p>
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